Feria del Jamón Ibérico de Bellota de Los Pedroches 2026: Villanueva de Córdoba Del 5 al 8 Noviembre.
La Feria del Jamón de Los Pedroches 2026 amplía a tres días su degustación popular
La XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches se celebrará en Villanueva de Córdoba del 5 al 8 de noviembre de 2026, con una programación que reforzará las degustaciones, las experiencias gastronómicas y las actividades destinadas a conocer la relación entre el jamón ibérico, la dehesa y el territorio.
Una de las principales novedades será la ampliación de la Zona de Degustación Popular, que este año funcionará durante tres jornadas: viernes 6, sábado 7 y domingo 8 de noviembre. La decisión permitirá atender la creciente afluencia de visitantes y distribuir las actividades durante todo el fin de semana.
La Feria volverá a reunir a productores, cortadores profesionales, ganaderos, empresas del sector ibérico y público general alrededor del producto más representativo de la comarca: el Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches.
Fechas de la Feria del Jamón de Los Pedroches 2026
La vigésimo sexta edición se desarrollará durante cuatro días:
- Jueves 5 de noviembre: comienzo de la Feria.
- Viernes 6 de noviembre: actividades y degustación popular.
- Sábado 7 de noviembre: jornada central y degustación popular.
- Domingo 8 de noviembre: actividades y degustación popular.
El programa completo, con todos los horarios, espacios y condiciones de acceso, se dará a conocer próximamente.
La degustación popular se celebrará durante tres días
La ampliación de las degustaciones constituye uno de los cambios más importantes de esta edición. La buena respuesta registrada anteriormente ha llevado a extender la actividad al viernes, sábado y domingo.
Este espacio permitirá probar jamón ibérico y acercarse a las empresas que trabajan en su elaboración y comercialización. También contribuirá a distribuir la llegada de visitantes y a incrementar la actividad turística, hostelera y comercial de Villanueva de Córdoba durante el fin de semana.
Los precios, horarios, puntos de venta y empresas participantes se incorporarán al programa oficial cuando sean confirmados.
El Túnel del Jamón regresa a la Feria
Entre las actividades anunciadas se encuentra una nueva edición del Túnel del Jamón, una experiencia sensorial creada para conocer mejor las características del producto.
La propuesta invita a prestar atención a elementos como el aroma, la textura, el brillo, la infiltración de grasa y la persistencia del sabor. De esta manera, el visitante puede entender las diferencias entre piezas y apreciar la influencia que tienen la alimentación, la elaboración y el tiempo de curación.
La actividad tuvo una buena acogida en la edición anterior y volverá a formar parte de una programación que pretende combinar degustación y divulgación.
Catas, cocina en directo y visitas a la dehesa
La Feria del Jamón de Los Pedroches 2026 incluirá catas dirigidas, demostraciones de cocina en directo, experiencias sensoriales y actividades relacionadas con la dehesa.
Estas propuestas ayudarán a mostrar el recorrido del jamón desde su origen hasta la mesa. La dehesa, la ganadería extensiva, la montanera, la elaboración de las piezas y el corte profesional formarán parte del relato de la Feria.
También se ha anunciado una actividad tipo escape room relacionada con el producto y el territorio. Inicialmente estará dirigida a unos 350 estudiantes y posteriormente se adaptará para los visitantes durante los días de celebración.
El propósito de estas experiencias es que la visita no se limite al consumo del producto, sino que permita conocer cómo se produce y qué importancia tiene para la economía, el paisaje y la cultura de Los Pedroches.
Primer Concurso Provincial de Cortadores de Jamón
Otra de las novedades será la celebración del I Concurso Provincial al Mejor Cortador de Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches.
El certamen sustituye y amplía el ámbito del anterior concurso comarcal, abriendo la participación a profesionales procedentes de toda la provincia de Córdoba.
La iniciativa pretende aumentar la proyección de la Feria y poner en valor el trabajo de los cortadores. Su técnica resulta fundamental para aprovechar correctamente cada parte de la pieza, obtener lonchas uniformes y presentar el jamón en condiciones adecuadas para su degustación.
Las bases, participantes, horario y sistema de valoración se anunciarán posteriormente.
Cambados y la DOP Rías Baixas, invitados en esta edición
La Feria contará con el Concello de Cambados como institución invitada y con la DOP Rías Baixas como territorio de calidad invitado.
Esta colaboración unirá dos zonas con productos agroalimentarios estrechamente relacionados con sus respectivos paisajes: el jamón ibérico y la dehesa de Los Pedroches, por una parte, y el vino y los viñedos de las Rías Baixas, por otra.
Durante el sábado está prevista una actividad promocional en la que también podrán degustarse conservas gallegas. La participación de Cambados abrirá la puerta a encuentros gastronómicos y maridajes entre productos de ambas zonas.
Un reconocimiento al trabajo ganadero
El Reconocimiento Extraordinario de la Feria será concedido en 2026 a la ganadera Juana María Díaz Buenestado.
La elección pone el foco en el primer eslabón de la cadena del jamón ibérico: los ganaderos que cuidan los animales y mantienen su actividad vinculada a la dehesa.
Detrás de cada pieza existe un proceso en el que intervienen la ganadería, la alimentación en montanera, la industria elaboradora, la curación, los controles de calidad y el corte. La distinción reconoce la importancia de quienes trabajan desde el origen para garantizar la continuidad de este modelo productivo.
La DOP Los Pedroches y su relación con el territorio
La presentación de la Feria se ha realizado en la sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, reforzando la relación entre el evento, el producto y su territorio.
La DOP certifica el origen y la trazabilidad de los jamones y paletas que ampara. Sus controles permiten diferenciar las piezas elaboradas conforme a sus requisitos y ofrecer garantías al consumidor.
La dehesa de Los Pedroches es una parte esencial de este modelo. No representa únicamente el paisaje característico del norte de la provincia de Córdoba, sino que proporciona bellotas, pastos y espacio para la cría extensiva del cerdo ibérico.
La próxima montanera dependerá de las lluvias de otoño
La situación de la bellota presenta inicialmente buenas condiciones gracias a las precipitaciones registradas durante el otoño y el invierno anteriores. Sin embargo, la evolución definitiva de la montanera 2026-2027 dependerá de las lluvias de este otoño.
La montanera es el periodo en el que los cerdos ibéricos aprovechan las bellotas y otros recursos naturales de la dehesa. Su desarrollo es determinante para la alimentación de los animales y para la calidad de los futuros jamones.
La celebración de la Feria en noviembre coincide con un momento especialmente importante para el campo de Los Pedroches y permite acercar al público la conexión existente entre las condiciones naturales y la producción del jamón de bellota.
Solicitud de declaración de Interés Turístico
Después de haber superado las 25 ediciones, la Feria podrá iniciar el procedimiento para solicitar su reconocimiento como Fiesta de Interés Turístico de Andalucía.
El comienzo del expediente no significa que la distinción ya haya sido concedida. Se trata del inicio de un proceso administrativo destinado a reconocer la trayectoria, la capacidad de convocatoria y la importancia turística alcanzada por el evento.
La posible declaración supondría un nuevo impulso para la promoción de Villanueva de Córdoba y del conjunto de Los Pedroches como destino relacionado con la gastronomía, la dehesa y los productos ibéricos.
Información práctica para visitar la Feria del Jamón 2026
La Feria se celebrará del 5 al 8 de noviembre en Villanueva de Córdoba. Las personas interesadas en asistir durante el fin de semana deben tener en cuenta que los días de mayor afluencia suelen coincidir con el sábado y el domingo.
Antes de desplazarse será recomendable consultar:
- El programa definitivo y los horarios.
- La ubicación de cada actividad.
- Las condiciones de acceso a las degustaciones.
- Las actividades que requieran inscripción o reserva.
- Las zonas de aparcamiento habilitadas.
- La disponibilidad de alojamientos en Villanueva de Córdoba y localidades cercanas.
La información se actualizará a medida que se anuncien el programa completo, las actuaciones musicales, los concursos y el resto de las actividades.
Una Feria que proyecta la identidad de Los Pedroches
La Feria del Jamón se ha convertido en uno de los principales acontecimientos gastronómicos del norte de Córdoba. Su crecimiento permite promocionar el jamón ibérico, pero también el paisaje, la ganadería, las empresas y la cultura de la comarca.
Del 5 al 8 de noviembre de 2026, Villanueva de Córdoba volverá a ser la puerta de entrada a un territorio en el que la dehesa y el Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches forman parte de una misma identidad.
Abierta la inscripción para los cursos de corte de jamón de la Feria del Jamón de Los Pedroches 2026
La XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches comienza a dar a conocer sus primeras actividades. Entre ellas se encuentran dos cursos de corte de jamón que se celebrarán durante octubre de 2026 en Villanueva de Córdoba.
La programación formativa incluye un curso de iniciación, dirigido a quienes quieran aprender las técnicas básicas, y otro de nivel avanzado, orientado a participantes con experiencia previa. Ambos tendrán un precio de 15 euros, contarán con solamente 20 plazas y serán impartidos por Juan Martín y Antonio Escribano.
Las inscripciones podrán realizarse del 14 al 26 de septiembre de 2026.
Curso de iniciación al corte de jamón
El curso de iniciación se desarrollará durante dos jornadas:
- Fechas: jueves 1 y viernes 2 de octubre de 2026.
- Hora de comienzo: 16:00 horas.
- Lugar: primera planta del CIE Los Pedroches.
- Número de plazas: 20.
- Edad mínima: 16 años.
- Precio: 15 euros.
- Docentes: Juan Martín y Antonio Escribano.
La cuota deberá abonarse una vez que se haya confirmado la adjudicación de la plaza.
Esta primera modalidad está pensada para personas que quieran familiarizarse con los principios del corte de jamón y adquirir una base para manejar la pieza y los utensilios de forma adecuada.
Curso de corte de jamón de nivel avanzado
La segunda propuesta se dirige a personas que ya cuentan con conocimientos o experiencia en el sector:
- Fecha: domingo 18 de octubre de 2026.
- Hora de comienzo: 9:00 horas.
- Lugar: primera planta del CIE Los Pedroches.
- Número de plazas: 20.
- Edad mínima: 16 años.
- Precio: 15 euros.
- Docentes: Juan Martín y Antonio Escribano.
Para solicitar una plaza en el nivel avanzado será necesario presentar el currículum, ya que se valorará la experiencia previa de los aspirantes.
Inscripción en los cursos de corte de jamón
El plazo para solicitar una plaza permanecerá abierto desde el 14 hasta el 26 de septiembre de 2026.
Las inscripciones podrán presentarse por dos vías:
- En la portería del Ayuntamiento de Villanueva de Córdoba.
- A través de la sede electrónica del Ayuntamiento.
Las plazas son limitadas y el pago de los 15 euros se realizará después de recibir la confirmación correspondiente.
Primeras actividades de la Feria del Jamón de Los Pedroches 2026
Estos cursos forman parte de la programación de la XXVI Feria del Jamón de Bellota 100% Ibérico DOP Los Pedroches, uno de los principales acontecimientos gastronómicos de la comarca.
El programa completo de la Feria todavía no ha sido publicado. Esta información se actualizará cuando se conozcan nuevas actividades, horarios y datos oficiales de la edición de 2026.
